餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房（fáng）會讓不少食客唏噓（xū）不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢？

眾所周知，目前，不少（shǎo）有條件的餐飲店都配備了相應（yīng）的（de）商（shāng）用廚房設備，雖然整體後廚安全、衛生有所改善，但是（shì）如若商（shāng）用廚房（fáng）設備安裝不（bú）合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等，無法達到預期（qī）的效果，以及相關的廚房設（shè）備無法正常使用，也可能影響餐（cān）食加（jiā）工安全、衛生。那麽，商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢？

首（shǒu）先，安裝之前，要考（kǎo）慮廚房麵積、服務就餐人數（shù）等。若是（shì）麵積比較大，服務就餐人數比較多，所以它的功能間更加多，分類更加細，因此使用（yòng）的廚房（fáng）設備很多。

其（qí）次，需要按照其（qí）規範的裝置順序（xù）進行安裝。

再次，調理設備、爐（lú）具、給排水、供電（diàn）係統（tǒng）、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外，仔細（xì）檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否（fǒu）安裝牢固（gù）。櫥櫃的高（gāo）度也應參考使用（yòng）者的（de）身高，避免櫥櫃太高，導致後廚人（rén）員高度不夠隨手放置廚具。

*後，在安（ān）裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全麵的驗收工（gōng）作。等到所有的廚房設備安裝完畢，則（zé）需（xū）要進行測試及驗收（shōu）。

一般（bān）來說，先進行先單機測試，再總（zǒng）體運行（háng）。並且（qiě）要求廚房設備裝置應無鬆動，以及前傾等較為明顯的質量（liàng）缺陷，而且廚房設備裝（zhuāng）置同基（jī）層的連接應符合國家（jiā）相關規範（fàn）要求才可。