家庭廚房中離不開（kāi）鍋碗瓢盆。市家庭服務（wù）業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具（jù）勿久存油類（lèi）食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化（huà）學物質。長時間存放食用油（yóu）、油（yóu）脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水。每次（cì）用完塑料（liào）餐具後，應立即洗淨放好。食用油的包裝塑料桶，一般采用專用塑料製（zhì）成（chéng），購買食用油*好（hǎo）選擇大（dà）品牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶盡量不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分（fèn）會（huì）破壞鋁鍋表麵的保護膜，不（bú）僅損（sǔn）壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的（de）食物（wù）會（huì）影響身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或（huò）鐵鍋熬藥，在加熱條（tiáo）件下，會與不鏽鋼（gāng）或鐵發生多（duō）種（zhǒng）化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各種搪瓷（cí）製品（pǐn）都是在鐵製品的外表（biǎo）鍍上一層琺琅。琺琅裏含（hán）有對人體有害的鉛（qiān）化物。食物中的酸、堿、鹽等（děng）成分，極易與（yǔ）鉛化物起化學（xué）反應。*好不要（yào）用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微波（bō）爐、烤箱中使用。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大安全（quán）隱患。