家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不（bú）同、作用不同，使用起來各有（yǒu）注（zhù）意事項。

　　塑料餐具（jù）勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子（zǐ）化合物，含有一些化學物質。長時間存放食用油（yóu）、油脂類食物，容易釋放出有害（hài）物（wù）質。也不宜（yí）盛放（fàng）開水。每次用完塑料餐具後，應（yīng）立即洗淨放好。食（shí）用油的包裝（zhuāng）塑料桶，一般采用專用塑（sù）料製成，購買食用油*好選擇（zé）大品牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶（tǒng）盡量不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會（huì）破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁（lǚ）的食物會影（yǐng）響身體的（de）新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不（bú）宜熬中藥中藥中含有多種生物堿以及（jí）各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加熱條件下，會與不鏽鋼或鐵發生多種化學反應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物各（gè）種搪瓷製品都是（shì）在鐵製品的外表鍍上（shàng）一層琺琅。琺琅裏含有對（duì）人體（tǐ）有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易（yì）與鉛（qiān）化（huà）物（wù）起化學反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要盛（shèng）放酸（suān）性食品。

　　不是所有玻（bō）璃餐具都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合在微（wēi）波爐、烤箱中使用。不分材質（zhì）將所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大（dà）安全隱患（huàn）。