商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大（dà）机关单（dān）位、学校、工地（dì）食堂的大型厨（chú）房设备。

它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都（dōu）比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨（chú）房（fáng），涉及到金（jīn）属材质部分已经全部采用不锈钢材质。其大致可分为以下五大（dà）类。灶具设备。目（mù）前用的比较（jiào）多（duō）的是天然气或者液化气灶。其中，*常见产品（pǐn）有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头（tóu）和单头的低汤灶，单门、双门（mén）以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用（yòng）到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展（zhǎn），现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。排烟通风设备。为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必（bì）备的必备设（shè）施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化（huà）器，风机等设备，此类的设备的安（ān）装要根据燃气设备的多（duō）少以及面（miàn）积来测（cè）算，必须大于燃气设备面积的（de）20%以上，才能保证空气的质量（liàng）。卫生部门也有专门的抽查检测。调理设备。此类设备数量比较多，名称也很多，主要有（yǒu）这么几种：工作台架子。用来切菜、放（fàng）蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案（àn）工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。机械类设备。这里主要用到的是一些小型的机械类的设备（bèi），比较常用（yòng）的产品有（yǒu）切片机，搅拌（bàn）机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很（hěn）多，功能也参差不齐，一般是要根（gēn）据厨房的档次需要来配（pèi）备的。

制冷保温设备。为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门（mén）为*常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭（fàn）台等设备。热水（shuǐ）器也是必（bì）不可少的设备。