商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚（chú）房設備。

它的特點是產品種（zhǒng）類多、規格、功（gōng）率、容（róng）量等各方（fāng）麵都比家用廚房設備要大很多、價（jià）格也比較高，側重（chóng）於整體廚（chú）房，涉及（jí）到金屬材質部分已（yǐ）經全部（bù）采（cǎi）用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶（zào）。其中，*常見產品有（yǒu），雙頭單尾（wěi）灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單（dān）門、雙門以（yǐ）及三門蒸櫃等。日（rì）韓式（shì）廚房（fáng）還要用到鐵板燒設備等（děng）。這些燃氣設備一般要經過相關的（de）檢測，方可（kě）使用。隨著電磁技（jì）術的發展，現在已（yǐ）有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。排煙通風設備。為了食物衛生和廚房人員（yuán）健（jiàn）康，排煙係統（tǒng）是每個廚房必備的（de）必備設施。常見的設備有豪（háo）華煙罩，運水煙罩，油煙淨化（huà）器，風機等設備，此類的設備的（de）安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來測算（suàn），必（bì）須大於燃氣設備麵積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測（cè）。調（diào）理設備。此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來（lái）切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設備，以（yǐ）不（bú）鏽鋼製品為主。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的機械類的設（shè）備，比較常用（yòng）的產（chǎn）品（pǐn）有切片機，攪拌機，和麵機，壓（yā）麵機（jī），豆漿機，咖啡（fēi）機，製冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也（yě）參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配（pèi）備的。

製冷保溫（wēn）設備。為了原材料的存放，常常要用到冰櫃（guì），以4門，6門為*常見。為了能維持食品的（de）溫度，還（hái）需（xū）要有保（bǎo）溫台（tái）、售飯（fàn）台等（děng）設（shè）備（bèi）。熱水器也是必不（bú）可少的設備。