商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及（jí）各大机关单位、学（xué）校、工地食堂的大型厨房设备。

它的特点是产品种类多、规格、功率（lǜ）、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部（bù）分已经（jīng）全部采用不锈钢材质。其大致（zhì）可分为以下（xià）五大类（lèi）。灶（zào）具设备。目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，*常见产品有，双头单（dān）尾灶，双头双尾灶，单头单（dān）尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门（mén）以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备（bèi）等（děng）。这些燃气（qì）设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现（xiàn）在已（yǐ）有一少部分（fèn）厨房开始使用电磁灶具，绿色（sè）环保，节省（shěng）成本，将是未来的发（fā）展趋势。排烟通风设备。为了食物卫生和厨房人员健康（kāng），排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常（cháng）见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等（děng）设备，此类的设备的安装要（yào）根据燃气设备的多少（shǎo）以（yǐ）及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检（jiǎn）测。调理设备。此类设备数量比（bǐ）较多，名（míng）称也很多，主要有（yǒu）这么几种：工（gōng）作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的（de）有操作台、米面架，3-5层（céng）菜（cài）架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。机械类设备。这里主要用到的（de）是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切（qiē）片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡（fēi）机，制冰机等产品，这些机（jī）械品牌（pái）种类很多，功（gōng）能也参（cān）差（chà）不齐，一般（bān）是要根据厨房的档次需（xū）要来配备的。

制冷保温设备。为了（le）原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为*常（cháng）见（jiàn）。为了能维持食品的温度，还需要有（yǒu）保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的（de）设备。