商用廚房設備是指適用於酒店、飯店、餐廳等（děng）餐飲場所以及各大機關單位、學校、工（gōng）地（dì）食（shí）堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方麵都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生（shēng）問題（tí）時有發生。看到髒的廚房會讓不少食（shí）客唏噓不已。那（nà）麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生問（wèn）題呢？眾所周知，目前，不少有條（tiáo）件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備，雖（suī）然整體後廚安（ān）全、衛生有所改善，但（dàn）是如若商用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電（diàn）等，無法達到預...
很多客（kè）戶采購了商用廚（chú）房設（shè）備（bèi），但（dàn）是不知道具體該怎麽驗收，下麵小編來給大家說說關於驗收商用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。(1)貨物到達現場後，供應商應在采購人人員在場情況下當麵開箱，共同清點、檢查外觀，作出開箱記錄，雙方簽字確認。(2)供應商應保證（zhèng）貨物到達（dá）采購人所...
家庭廚房中離不開鍋碗瓢盆（pén）。市（shì）家庭服務業協會專家提示，不同（tóng）的廚具功（gōng）能不同（tóng）、作用不同，使用起來各有注意事項。 塑料（liào）餐具勿久存油類食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一（yī）些化學（xué）物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放（fàng）開水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放好。...
近年來，一些（xiē）賓館飯店、商（shāng）場超市因（yīn）長期未進行油煙管道清洗，使煙道（dào）油垢堆（duī）積過多而引發的火災事（shì）故時有發生，有的還造成了人員傷（shāng）亡和（hé）財產損（sǔn）失。本文將就煙道火（huǒ）災原因作（zuò）一簡要分析，並尋求預防對策。 從材質來看...
現代廚房中的專業設備（bèi）種類（lèi）繁多，全麵、徹底地了解廚具與設備對於在（zài）廚房中製作食品的廚師而言是（shì）非（fēi）常（cháng）重要的。除了爐具、爐灶、各式鍋、盤（pán）、刀具和其他一些手工操作使用的工（gōng）具外（wài），現代的廚房（fáng）中更多地引進（jìn）了一些現代化（huà）的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大大的減輕了（le）後廚的手工操作程序...
很多人在使（shǐ）用不鏽鋼（gāng）廚具的時候，都認為會很安全，並（bìng）不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一限度時，就會危及人類身體健康。因此，使用（yòng）不鏽鋼廚具時特別要注意以下四點：1、不鏽鋼廚具盛放醬油（yóu）、鹽、熱湯等（děng）的時間不可太久。因食...
專業從事現（xiàn）代化廚房廚具設備、不鏽鋼製品設備、排煙（yān）通風送風設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消毒通（tōng）道門（mén）設備、消費（fèi）閘機通道設備的（de）設計、生產、製造和加工...
