商用廚房設備是指適用（yòng）於酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。

它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等（děng）各方（fāng）麵都（dōu）比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重於整體廚房，涉及到金屬（shǔ）材（cái）質部（bù）分已經（jīng）全部采用（yòng）不鏽鋼材質。其大致可分為以下五大類。灶具設備。目前用的比較（jiào）多的是天然氣或者液化氣灶。其（qí）中，*常見產品有，雙（shuāng）頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸（zhēng）櫃等。日（rì）韓式廚（chú）房（fáng）還要用到鐵板燒設備等。這（zhè）些燃（rán）氣（qì）設備一般要經過相關的檢測，方可使用。隨著電磁（cí）技術的發展，現在已有一少部分廚房開始（shǐ）使用電磁灶具，綠色環保，節省（shěng）成本，將是未來的發展趨勢。排煙通（tōng）風（fēng）設備。為了食物衛生和（hé）廚房人員健康，排煙係統是每個廚房必（bì）備的必備設施。常見的設備有豪華（huá）煙罩，運水（shuǐ）煙罩，油煙淨（jìng）化器，風（fēng）機等設備，此類的設備的安裝要根（gēn）據（jù）燃氣設備的多少以及麵積來測算，必須大（dà）於燃氣設備（bèi）麵積的20%以上，才能保（bǎo）證空氣的質量。衛生部門也有專（zhuān）門的抽查檢測。調理設備。此類設（shè）備數（shù）量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到（dào）的有操作台、米（mǐ）麵架，3-5層菜架，麵案工作台，水池等設（shè）備，以不鏽鋼（gāng）製品為主（zhǔ）。機械類設備。這裏主要用到的是一些小型的機械類的設（shè）備，比較（jiào）常用的產品有切片機，攪（jiǎo）拌機，和（hé）麵機（jī），壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰（bīng）機（jī）等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參（cān）差不齊，一般是要根據廚房的檔（dàng）次需要來（lái）配備的。

製冷保溫設備。為（wéi）了原材（cái）料的存放，常常要用到冰櫃，以（yǐ）4門，6門為*常見。為了能維持食品的（de）溫度（dù），還需要有保溫台、售飯台等設備。熱水器也是必不可少的設備。