近年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進行（háng）油（yóu）煙管道清洗，使煙道油（yóu）垢堆積過多而引發的火災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就煙道火災（zāi）原因作（zuò）一（yī）簡要分析，並尋（xún）求預防（fáng）對策。
       從材質來（lái）看，賓館飯店（diàn）和大型商場超市（shì）廚房內的煙囪和抽油煙管道通（tōng）常都是用鐵皮或有機玻璃製造（zào）的（de），這些材（cái）質本（běn）身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館飯店為了降溫隔熱，在這些不燃（rán）材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節約（yuē）成本，用複合木板製成煙囪和抽（chōu）油（yóu）煙管道，這些材料本身就（jiù）是（shì）可燃物，一旦火苗上竄，或油鍋著火就有可能（néng）被直接引燃，火災危（wēi）險性大。
       油垢是造成煙道火災的主要因素。由於油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成油垢，管道（dào）有彎道的地（dì）方易附著和堆積，如果長時間未（wèi）對其進行清洗，油垢就會越積（jī）越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明（míng）火或溫度過高會燃燒，並沿（yán）著管道內壁蔓延，導（dǎo）致（zhì）火勢擴大；油（yóu）垢堵塞通道後，會使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油（yóu）煙管（guǎn）道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可（kě）燃外包裝材料燃燒造成火災。
       另外，一些廚房操作人員消防意識差、責任心不強，在未斷火、斷氣、斷油（yóu）或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火（huǒ），火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策設有廚房的賓館飯店等場所，先（xiān）要注意在煙囪和（hé）抽油煙管（guǎn）道的布置上（shàng），不能穿過可燃裝修材料；煙囪（cōng）和抽油煙管道的用材本身應采（cǎi）用不燃材料，且不能外包可燃材料。
       其次，抽油煙罩每日用完後要擦洗1次，清理當日（rì）的油垢（gòu）；每個季度（dù）要（yào）清洗1次，及時（shí）清理掉附著和堆積（jī）在裏麵的油垢及其他髒物（wù），以免煙道和抽（chōu）油煙管道內壁或彎道內的油垢和髒物堆積過多帶來火災危險。
       完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測、報警；增配（pèi）1211或二氧化碳（tàn）等氣體滅（miè）火器，以（yǐ）便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火（huǒ）；在煙囪和抽油煙管道（dào）末端處（chù）設開式灑水噴頭，一旦煙道內（nèi）發（fā）生火災，開啟灑水（shuǐ）噴頭阻止火勢（shì）蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防火常（cháng）識教育，並製定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理製度，規範操（cāo）作（zuò）方（fāng）法和操作規程，以免人為疏（shū）忽引發火災。同時強化主要部位值班製度的落實，減小因（yīn）未進行油煙管（guǎn）道清洗而引（yǐn）起火災事故的發生幾率。