近年來，一（yī）些賓館飯店、商場超市因長期（qī）未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火（huǒ）災事故時有發生，有的還造成了人員傷亡和財產損失。本文將就（jiù）煙道火災原因作一簡要分析，並尋求預防對策。
       從材質來看，賓（bīn）館飯店（diàn）和大型商場超市廚房內的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有（yǒu）機玻璃（lí）製造的，這些材質本身是不燃的（de），沒有火（huǒ）災危險性，但有的賓館飯店為了降（jiàng）溫隔熱（rè），在這些不燃材料的管道（dào）外包了一層可燃材料，這反（fǎn）而帶來了火災（zāi）危險（xiǎn）。還有的小飯館為節約成本，用複合木板製成（chéng）煙囪和抽油煙管道，這些材料本身就是可燃物，一旦火苗上竄，或（huò）油鍋著火就有可能被（bèi）直接引燃，火災危險性大。
       油垢是造成煙道火災的（de）主要因素。由於油煙所帶（dài）的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成（chéng）油垢，管道有彎道的地方易附著和堆（duī）積，如果長時間（jiān）未對其進行清洗，油垢就會越積越（yuè）厚，堵塞管道（dào）。油垢本身是（shì）可燃的，遇明火或溫度過高會燃燒，並沿著（zhe）管道內壁蔓延，導致火勢擴（kuò）大；油垢堵塞通道後（hòu），會（huì）使油煙排放不及時，造成煙囪和抽油煙管道內溫度過高，引起油垢自燃（rán）或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。
       另外，一些（xiē）廚房操作人員消防意識差、責（zé）任心不（bú）強，在未斷火、斷氣、斷油或正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容（róng）易通過煙囪和抽油（yóu）煙管道蔓延（yán）成災。

       煙（yān）道火災的預防對策設有廚房的賓館飯店等場所，先要注意在煙囪和抽油（yóu）煙管道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道的用（yòng）材本身應采用不燃材料，且（qiě）不能（néng）外包可燃材料。
       其次，抽油（yóu）煙罩每日用完後要擦洗1次（cì），清理（lǐ）當日的油垢；每個季度要清洗（xǐ）1次，及時清理掉附著和堆積在裏麵的油垢及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或彎道內（nèi）的油垢和髒物堆（duī）積過多帶來火災（zāi）危險。
       完善廚房內的（de）消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監（jiān）測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火（huǒ）災，開啟（qǐ）灑水噴頭阻止火勢蔓延。
       對（duì）廚房操作人員經常（cháng）進行防火常識（shí）教（jiāo）育（yù），並製定廚房內的（de）用火、用（yòng）電、用氣、用油的管理製度，規（guī）範操（cāo）作方法和操作規程，以免人為（wéi）疏（shū）忽引發火災。同時強化主要部位值班製度的落實，減小因未進行油煙管道清（qīng）洗（xǐ）而引起火災事故的發生幾率。