家庭厨房中离不开锅碗（wǎn）瓢盆。市家庭服务业协会专（zhuān）家提示，不同的厨具功能不同、作用不同，使用起来各有注意事项。

　　塑料餐具勿久存油类食物塑料是人工合成的高分子化合物，含有一些化学物质。长（zhǎng）时间存放食用油、油（yóu）脂（zhī）类食物，容易释放出（chū）有害物质。也不宜盛放开水（shuǐ）。每次用完塑料餐具后，应立即洗净放好。食用油的包装塑料桶，一般采用专用塑料（liào）制成，购买食用油（yóu）*好选择大品牌、有信誉（yù）的。油吃完后，塑料（liào）桶尽量不要重复使用。

　　铝锅不宜存放饭菜（cài）将饭菜长时（shí）间放在铝锅内（nèi），饭菜内的盐分会破坏铝锅表面（miàn）的保护膜（mó），不（bú）仅损（sǔn）坏铝（lǚ）锅，还会在（zài）饭菜中溶进铝分子。食用含有铝的食物会（huì）影响身体的新陈代（dài）谢。

　　不锈（xiù）钢锅不宜熬中药中（zhōng）药中含（hán）有多种生物碱以及各类生物化学物（wù）质，用（yòng）不锈钢锅或铁锅熬（áo）药，在加热（rè）条件下，会与不锈钢或铁发生多种（zhǒng）化学反应，使药物失效，甚（shèn）至产生一定毒性（xìng）。

　　勿用搪瓷盆煮食物各种搪瓷制品都是在铁制品（pǐn）的外表镀上一层珐琅。珐（fà）琅里含有对人（rén）体有害的铅化物。食物中的酸、碱、盐（yán）等成分，极（jí）易与铅化物起化学反应。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗（wǎn）煮食物，也不要盛放酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐热制作餐具的玻璃品种很多，只有耐热玻璃适合在微波炉、烤箱中使用（yòng）。不分材质将所有玻（bō）璃餐具都高温加热存在很大安全（quán）隐患。