家庭廚（chú）房中（zhōng）離不開鍋碗瓢盆。市（shì）家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用（yòng）起來各有注意事項。

　　塑料餐具勿久（jiǔ）存油類食物塑料是（shì）人工合成的高分子化合（hé）物，含有一些化學物質。長時間存放食用油、油脂類食物，容易釋放出有害物質。也不宜盛放開水（shuǐ）。每次用完塑料餐具（jù）後，應立即（jí）洗淨放好。食用油的（de）包（bāo）裝塑料桶，一般采用專用塑料製成，購買食用油*好選擇大（dà）品牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶盡量（liàng）不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放飯菜將飯菜長時間放在鋁鍋內，飯菜內的鹽分會破壞鋁鍋表麵的保護膜，不僅損壞（huài）鋁鍋，還會在飯菜中溶進鋁分子。食用含有鋁的食物會影響身體的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中藥中藥中（zhōng）含（hán）有多種生物堿以及各類生物化學物質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬（áo）藥（yào），在加熱條件下，會與不鏽鋼或（huò）鐵發生多種化學（xué）反（fǎn）應，使藥物失效，甚至產生一定毒性。

　　勿用搪瓷（cí）盆煮食物（wù）各種搪瓷製品都是在鐵製品的外表鍍上一層琺琅。琺琅裏含有對人體有害的鉛化物。食物中的酸、堿、鹽等成分，極易與（yǔ）鉛化物起化學反應。*好不（bú）要用（yòng）搪（táng）瓷盆、搪瓷碗煮食物，也不要（yào）盛放酸性食品（pǐn）。

　　不是（shì）所有玻璃餐（cān）具都耐熱製作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃適合（hé）在微波爐（lú）、烤箱中使用（yòng）。不分材質將所有玻璃餐具都高溫加熱（rè）存（cún）在很大安（ān）全隱患（huàn）。