近年來，一些賓館飯店、商場（chǎng）超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發生，有的還造成了（le）人員傷亡和財產損（sǔn）失。本文將就煙道火災原因作（zuò）一簡（jiǎn）要分（fèn）析（xī），並尋（xún）求預防對策。
       從材質來看（kàn），賓館飯店和（hé）大型（xíng）商場超市廚房內（nèi）的煙囪（cōng）和抽油煙管道通常都是用鐵（tiě）皮或有機玻璃製造的，這些材（cái）質本身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓館飯（fàn）店為了降溫（wēn）隔熱，在這些不燃材料的管道（dào）外（wài）包（bāo）了一層可燃材料，這反（fǎn）而帶來了火災（zāi）危（wēi）險。還有的小飯館為節約成本，用（yòng）複合木板製成煙囪和抽油煙管（guǎn）道，這些材料本身就（jiù）是可燃物，一旦（dàn）火（huǒ）苗上竄，或油鍋（guō）著火就有可能被直接引燃，火災危險性大。
       油垢是造成（chéng）煙道火災的主要因素。由於油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成油垢，管道有彎道的地方（fāng）易附著和堆（duī）積，如果長（zhǎng）時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本（běn）身是可燃的，遇明火（huǒ）或溫度過高會（huì）燃燒，並沿著管道內（nèi）壁蔓延，導致（zhì）火勢擴大；油垢堵塞通道後，會使油煙排放不及時，造成煙囪和（hé）抽油煙管（guǎn）道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包裝材料燃燒造成火災。
       另外，一些廚房操作人員消（xiāo）防意識（shí）差、責任心不強，在未斷火、斷氣（qì）、斷油或（huò）正在燒油炒菜時脫崗，一旦失火，火苗很容易通過煙囪和抽油煙管道蔓（màn）延成災。

       煙道火災的預（yù）防對（duì）策設有廚房的（de）賓館飯店等場所，先要注意在煙囪和抽油煙管（guǎn）道的布置上，不能穿過可燃裝修材料；煙（yān）囪和抽油煙管道的用材本身應采用不燃材料，且（qiě）不能外包可燃材料（liào）。
       其次，抽油煙罩每日用完後要擦洗1次（cì），清理當日的油垢；每（měi）個季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆積在裏麵的油（yóu）垢及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或彎道（dào）內的（de）油垢和（hé）髒物堆（duī）積過多帶來火（huǒ）災（zāi）危險。
       完善（shàn）廚房內（nèi）的消防設施設備，配齊火災報（bào）警設備，對火情及時（shí）進行監測、報警；增配1211或二氧（yǎng）化（huà）碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發（fā）生火災，開啟灑水噴頭阻止火勢蔓（màn）延。
       對廚房操作人員（yuán）經常（cháng）進行防火常識教育，並製定廚房內的用火、用電、用（yòng）氣、用油的管理製度，規範操作方法和操作（zuò）規程，以免人為疏忽引發火災。同時強化主要部位值班製度的落實，減小因未進行油煙管道清洗而引（yǐn）起火災事故的發生幾率。