近（jìn）年來，一些賓館飯店、商場超市因長期未進（jìn）行油煙管道清（qīng）洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火災事故時有發生，有的還造成了人（rén）員傷亡和財產損失（shī）。本文將就（jiù）煙道火災原因作一（yī）簡要分析，並尋求（qiú）預防對策（cè）。
       從材質來看，賓館飯店和大型商場超市廚房內的煙囪和抽油煙管道通常都是用鐵皮或有機玻璃製造的，這些材質本身是不燃的，沒有火災危險性，但有的賓（bīn）館（guǎn）飯店為（wéi）了降溫（wēn）隔熱，在這些不燃材料的管道外包了一層可燃材料，這反而帶來了火災危險。還有的小飯館為節約成（chéng）本，用複合木板製（zhì）成煙囪和抽（chōu）油煙管道，這些材料本身（shēn）就是可燃（rán）物，一旦火（huǒ）苗上竄（cuàn），或油（yóu）鍋著火就（jiù）有（yǒu）可能被直接引燃，火災危險性大。
       油垢是造成煙道火災的主（zhǔ）要因素。由於油煙所帶的煙塵有粘性，可以附著在煙囪和抽油煙管道的內壁上形成油垢，管道有彎道的地方易附著和堆積，如果（guǒ）長時間未對其進行清洗，油垢就會越積越厚，堵塞管道。油垢本身是可燃的，遇明火或（huò）溫度（dù）過高會燃燒，並沿著（zhe）管道內壁蔓延，導（dǎo）致火勢擴大；油垢堵塞通道後，會（huì）使油煙排放不及時，造成（chéng）煙囪和（hé）抽（chōu）油煙管道內溫度過高，引起油垢自燃或管道可燃外包（bāo）裝材料（liào）燃燒造成（chéng）火災。
       另外，一些廚房操作人員消防意識差、責任心（xīn）不強，在未斷（duàn）火、斷氣、斷油或正在燒（shāo）油（yóu）炒菜時脫崗，一旦失火（huǒ），火（huǒ）苗很容易通過煙囪和抽（chōu）油煙管道蔓延成災。

       煙道火災的預防對策設有廚房的賓館飯店等場（chǎng）所，先（xiān）要注（zhù）意在煙囪和抽油煙管道（dào）的布置上，不能穿過可燃裝（zhuāng）修材（cái）料；煙囪和抽油煙管道的用材本身應采用（yòng）不燃材料，且不能（néng）外包可燃材料（liào）。
       其（qí）次，抽油煙罩每日用完後要擦洗（xǐ）1次，清理（lǐ）當日的油垢；每個季度要清洗1次，及時清理掉附著和堆積在裏麵的油垢及其他髒物，以免煙道和抽油煙管道內壁或（huò）彎道內（nèi）的油垢和髒物堆積過多帶來火（huǒ）災危險。
       完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅（miè）火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火（huǒ）；在煙囪和抽油煙管道末（mò）端處設開式灑水噴頭，一旦（dàn）煙道內發生火災（zāi），開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
       對廚房操作人員經常進行防火常識教育，並製定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理製度，規範操作方法和操（cāo）作規程，以免人（rén）為疏忽引發火（huǒ）災。同時強化（huà）主要部位值班（bān）製度的落實（shí），減小因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發生幾率。