很多人在使（shǐ）用不鏽鋼廚具（jù）的時候，都認為會很安全，並不（bú）會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻（gè）合金摻入（rù）微量元素製成的，若使用不（bú）當，微量元素在人體中日積月累，達（dá）到某一限（xiàn）度時，就會危及（jí）人類身體（tǐ）健康。因（yīn）此，使用不鏽鋼廚具時特別要注意以下四點：

1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時（shí）間不可太久。因食物中含有許多（duō）電解質，長時間地接觸，這些電解質與不鏽鋼廚具發（fā）生電化學反應，使大量有（yǒu）害金屬元素析出，被（bèi）人體吸收後（hòu）影響（xiǎng）身體健康。

2、不鏽鋼廚具盛放強酸性食品不易過久，如（rú）大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素析出。

3、不鏽鋼廚具（jù）不能用來煎熬中藥，因（yīn）為中藥含有生物堿、有機酸，在加熱（rè）條件下會與不鏽鋼發（fā）生化學反應，失去藥效，甚（shèn）至生成毒物。

4、切（qiē）勿用強堿性或強氧化性的化學劑洗滌不鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物（wù）質都是電解質，會與不（bú）鏽鋼發生（shēng）化學（xué）反應，產生對人體有害的物質。