很多（duō）人在使用不（bú）鏽鋼廚（chú）具的時候，都認為會很安全，並不會危害健康。但是不鏽（xiù）鋼廚具是由（yóu）鐵鉻合金摻入微量元素製成的，若使用不當，微量元素在人體中日積月累，達到某一（yī）限度時，就會危（wēi）及人類身體健康。因此，使用不鏽鋼廚具時特別要注意以下四點：

1、不鏽鋼廚具盛放醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食物中含有許多電解質，長時間地接觸，這些電（diàn）解質與不鏽（xiù）鋼廚具發生電化（huà）學反應（yīng），使大量有害金屬元素析出，被人體吸收後影響身體健康（kāng）。

2、不鏽鋼（gāng）廚具盛（shèng）放強酸性食品不易過久，如大豆、薯類（lèi），以防鉻、鎳等金屬元素析出（chū）。

3、不鏽鋼（gāng）廚具不能用來煎熬中（zhōng）藥，因為中藥含有生物堿（jiǎn）、有機（jī）酸，在加熱條件下會與不（bú）鏽鋼發生化（huà）學反應，失去藥效，甚至（zhì）生成毒物。

4、切勿用強堿性或強（qiáng）氧化性的（de）化學劑洗滌不（bú）鏽鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都是電（diàn）解（jiě）質，會與不（bú）鏽鋼（gāng）發生化學反應（yīng），產生對人體有害的物質。